Brune kartofler

Ingredienser:

  • 1 kg kolde, pillede, kogte små kartofler
  • 100 g sukker
  • 40 g smør

Fremgangsmåde:
Fordel sukkeret i et jævnt lag på en kold stegepande. Varm op ved jævn varme indtil sukkeret er smeltet – du skal IKKE røre i det undervejs. Når sukkeret akkurat er smeltet, tilsætter du smørret og rører rundt til du har en ensartet masse. Det må endelig ikke brænde på. Skyl kartoflerne i koldt vand i et dørslag, inden du hælder dem på panden. Vend kartoflerne i sukkermassen og brun dem ved middel varme i 10 minutter, til de har suget godt med karamel til sig. Rør forsigtigt i dem undervejs.

Brug kartoflerne som tilbehør til flæskesteg eller and.